痺れる麻婆、素晴らしきラーメンとの融合｜ラーメン ロケット開発@逆瀬川
ここまで美味い麻婆ラーメンは、いやいや、それ以前に麻婆豆腐としても完成している感じのものはなかなかないだろうなと思う。お店に貼ってあった麻婆ラーメンの説明には、コチジャンや甜麺醤が自家製とあったような気がするがそれほどのこだわりが詰まっているということだ。
麻婆は辛さは控えめながら、舌をビリビリとしびれさせる。これこれ、これが求めている麻婆なのだ。辛さよりも痺れが麻婆の真髄なのは、その名称の「麻＝「麻味」（まみ）」から考えても当然。口の中をビリビリと刺激が弾け飛ぶ、美味い
麺もすこし黄みがかったもちっとした平麺でスープの味をガッツリ受け止める。量もたっぷりあったのでお腹いっぱいになりました。
最後にこのお店の置いてあるお酢が絶品かも。蓮華の半分ぐらいも分量をスープに入れるとそれはもう別次元のスープに返信する。痺れや辛さよりも酸味が引き立ち、酸辣な味覚にまた舌が喜ぶ。
私は麺だけで満腹になったので、無料でついてくる追い飯はしませんでしたが、もし追い飯をいただくのであれば、お酢をいれたスープはご飯に合わないかもな〜と思った次第です。ただ、私のおすすめは追い飯よりもお酢。麺を食べている中盤に入れてみると最高です。
大変美味しかったです。
ごちそうさまでした。
ラーメン ロケット開発 （ラーメン / 逆瀬川駅、小林駅、宝塚南口駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5
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